我が家は私も旦那クンも料理をします（旦那クンは元シェフ）。
それぞれ得意分野があるので、その時何を食べるかによって作る担当が変わるんです。
そんな我が家の昨日の夕飯は麻婆豆腐でした。
麻婆豆腐は旦那クン担当。
私も作ることはできるんですが、旦那クンはYoutubeなどで研究して四川風麻婆豆腐を本格的に作ってくれます。
香辛料や調味料なども多国籍で大量にあるので、いつか紹介しようと思います。
そして麻婆豆腐に必要なのは豆腐！
滑らかさが好きな私たちは、以前は絹豆腐（Silky Tofu）で麻婆豆腐を作っていました（豆腐はちゃんと下茹でします）。
でも絹豆腐と木綿豆腐の中間の豆腐（Medium Firm Tofu）を少し前に旦那クンがたまたまTai Pingで発見。
それ以降、私たちはこの中間の豆腐で麻婆豆腐を作っています。
口当たりの滑らかさを残しつつ、形もしっかり残るのでかなりオススメです。
そして、私たちが麻婆豆腐を食べる時に合わせて食べるお米が…
まさかのジャスミンライス（タイ米）笑
麺類と合わせて食べることもありますが、お米の時は必ずジャスミンライスなんです。
ジャスミンライスの香りと四川風麻婆豆腐がこれまた合うんだ！
そしてトッピングにはマストでコリアンダー。
必要なら粉山椒も追いトッピング（すでに調理中に粒・粉ともに入ってる）
そんな感じの我が家の麻婆豆腐です。
コメント